Ruoka / Food

MENU LUDARI 3-5

Chef´s Menu! Kauden upeisiin raaka-aineisiin nojaava 3-5 ruokalajin yllätysmenu.

Ludari 3-5 on saatavana myös kasvis- sekä vegaanisena versiona.

Chef´s Menu! This surprise menu offers the best seasonal produce.
Ludari 3-5 is also available as a vegetarian and vegan version.

3 ruokalajia / 3 courses 50€ / wines 42€
4 ruokalajia / 4 courses 57€ / wines 50€
5 ruokalajia / 5 courses 63€ / wines 58€
välijuusto / cheese course +9€

RAGU MENU

ALKURUUAT / STARTERS

TAIMEN / TROUT

Crudo meritaimenesta, pomeloa, Marcona-mantelia, oliivi-aiolia & lohenmätiä

Crudo of sea trout, pomelo, Marcona almonds, olive aioli & salmon roe

***

VIIRIÄINEN / QUAIL

Oliiviöljyssä haudutettuja viiriäisenkoipia, maa-artisokkaa, verkkomelonia & romescoa

Quail legs braised in olive oil, Jerusalem artichoke, cantaloupe & romesco

PÄÄRUUAT / MAIN COURSES

TONNIKALA / TUNA

Grillattua tonnikalaa, rapeaa basilikarisottoa, munakoisoa & tomaatti-kaprisvinegrette

Grilled tuna, crispy basil risotto, eggplant & tomato-caper vinaigrette

Tai / or

HIRVI / ELK

Paahdettua hirven ulkoseläkettä, hirvimakkaraa, perunaterriiniä & savustettua punajuurta

Roasted elk sirloin, elk sausage, potato terrine & smoked beetroot

JÄLKIRUOKA / DESSERT

UUNIOMENA / BAKED APPLE

Uuniomenajäätelöä, vaahdotettua maitosuklaata, suklaakeksiä & omenazabaglione

Baked apple ice cream, whipped milk chocolate, chocolate biscuit & apple zabaglione

Välijuustot & lisukkeet 9€
Cheese & sides 9€

3 ruokalaija / 3 courses 55€ / Wines 42€

4 ruokalajia / 4 courses 63€ / Wines 50€
5 ruokalajia / 5 courses 73€ / Wines 58€